Пользователи GLP-1 ценят вкус, текстуру и насыщенность, сообщает Tate & Lyle

Новое исследование Tate & Lyle показывает, как меняются пищевые предпочтения пользователей GLP-1 и где производители могут внедрять инновации, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям.

Исследование Tate & Lyle показало, что потребители GLP-1 предпочитают продукты, в которых сбалансированы питательные свойства, вкус, текстура и насыщенность.

Компания Tate & Lyle PLC представила новое исследование потребителей, показывающее, как препараты GLP-1 влияют на пищевое поведение и создают новые возможности для производителей продуктов питания и напитков. Исследование продуктов питания, проведенное в мае 2025 года с участием 500 активных и бывших пользователей GLP-1 по всей Северной Америке, выявило изменение предпочтений в отношении вкуса, текстуры, насыщенности и питательных веществ по мере изменения характера аппетита.

“Препараты GLP-1 меняют восприятие пищи”, — говорит Аниша Банерджи, специалист по глобальным исследованиям и аналитике, Tate & Lyle.

Препараты GLP-1 меняют восприятие пищи”.

“Наше исследование показывает, как меняются вкусовые предпочтения, текстура и насыщение, и как производители могут соответствовать текущему моменту, выпуская продукты, которые приносят пользу и истинное наслаждение”.

Компания заявляет, что результаты подтверждают, что использование GLP-1 представляет собой долгосрочный поведенческий сдвиг, а не временную тенденцию. Для производителей это открывает широкие возможности для внедрения более здоровых инноваций и более удовлетворяющих требованиям рецептур с допустимыми ограничениями.

Меняющиеся потребности на пути внедрения GLP-1

В исследовании описана поведенческая траектория, состоящая из импульса, поддержания и регресса, которая со временем формирует потребности потребителей. Нынешние пользователи стремятся к тому, что Tate & Lyle называет “удовольствием от еды”, отдавая предпочтение нежирным, но в то же время насыщенным питательными веществами продуктам с приятной текстурой, которые можно есть небольшими порциями.

Бывшие пользователи, как правило, испытывают всплеск аппетита и “пищевой шум”. Исследования показывают, что продукты, богатые клетчаткой и белком, могут помочь поддерживать постоянный контроль веса после прекращения приема лекарств.

Текстура становится важнейшим фактором удовлетворения. Потребители все чаще отдают предпочтение нежной, воздушной или хрустящей текстуре и многослойным сочетаниям, таким как «хрустящая корочка» и «сливочный крем», что позволяет получать больше удовольствия при меньших размерах порций. Исследования, на которые ссылаются в отчете, показывают, что текстура может влиять на скорость поедания, а более медленный прием пищи связан с большей насыщенностью.

Готовность к более здоровому питанию также в 2,5 раза выше среди пользователей GLP-1 на ранних стадиях, что подчеркивает ограниченность возможностей для повышения лояльности производителей к бренду.

Возможности для инноваций

По словам Tate & Lyle, результаты исследования указывают на две ключевые возможности для производителей в области инноваций. Первый — это разработка продуктов, которые помогают бывшим пользователям GLP-1 справляться с возвращающимся чувством голода с помощью рецептур, повышающих чувство сытости. Второй — это создание блюд, которые сочетают в себе высокую питательность и меньший размер порций, что делает их более сытными благодаря продуманному составу ингредиентов и текстуре.

“Благодаря нашему глубокому опыту в разработке рецептур и ассортименту, включающему подсластители, волокна и текстуранты растительного происхождения, Tate & Lyle обладает уникальными возможностями помогать производителям создавать полезные и вкусные продукты”, — сказала Эмма Кэхилл, директор по маркетингу платформы Sweeteners & Fibre.

“Мы можем помочь нашим клиентам сделать здоровую пищу вкуснее, а вкусные продукты — полезнее для здоровья, чтобы помочь потребителям в их стремлении закрепить новые привычки”.