Как хранить зерно в домашних условиях, без потерь и снижения качества

В быту часто используется рожь, овёс, пшеница, кукуруза… Его используют с целью приготовления пищи. Ведь хлеб домашнего изготовления значительно вкуснее, да и пользы от него намного больше.

Кроме этого можно выбрать и совместить все нужные составляющие и быть полностью уверенным в качестве приготовленных продуктов. А кто-то использует в лечебных целях или кормит им домашнюю живность. Но приобретённое сырьё, в каком бы количестве оно ни было куплено, нуждается в хранении.

Организация хранения зерна в домашних условиях

Хранение семян зерновых культур – очень сложный и трудоёмкий процесс. Чтобы сырьё выдержало достаточно долгий срок, его влажность должна соответствовать определённым параметрам. Другими словами, перед закладкой на хранение необходимо тщательно просушить. В противном случае оно может слежаться. Наиболее часто это происходит с кукурузой.

При недостаточно хорошем просушивании она начинает согреваться и гореть. Этому процессу не помеха даже низкие температуры. Так же себя проявляет и подсолнечник. Если хранить его в плотно закрытых ёмкостях, нужно постоянно контролировать не начался ли процесс слёживания, не произошло намокание, не начало ли оно прорастать? Самой распространённой тарой, предназначенной для этой цели, можно назвать мешочки из ткани. Но такой способ имеет некоторые неудобства: зёрна легко высыпаются, крошатся, на ткани через некоторый период времени появляются потёртости. Мешок не удобно разместить в условиях городской квартиры. Подобный метод хранения не эстетичен. Эту проблему можно решить разными способами. Довольно удобный и эффектный в эстетическом отношении – хранение в трёх камерной ёмкости, имеющей стеклянные дверцы. Кроме этого ёмкость можно использовать в роли подставки для домашней мельницы. Такое хранилище способно вместить более десяти килограммов сырья. Большие объёмы запасов можно хранить в кладовой. Иногда используют специальные мешки, в которых можно хранить сыпучие продукты. Обычно они крепятся на стене. Открываются снизу. Подобная конструкция позволяет легко насыпать зерно.

Способы хранения кормового зерна

Хранение зерна в домашних условиях

Для хранения больших объёмов зерна, предназначенного для домашней птицы: кур, уток, гусей, можно использовать специальные помещения. Стены которых изнутри оббиты железом, а полы забетонированы. В таких помещениях его хранят насыпом. Зерновую кучу необходимо систематически осматривать, проверяя влажность и присутствие насекомых. Если зерна не так много, его хранят в специальных ящиках – рундуках. Подобную ёмкость для хранения зерна можно смастерить своими руками, использовав доски и брус. Обязательно снаружи её нужно оббить жестью, а сверху ящик должен накрываться крышкой, это поможет сохранить зерно, как от мышей, так и от более крупных грызунов. Ящик сооружённый для хранения нужно обязательно установить на подставки, чтобы зерно на его дне не тянуло влагу. Перед загрузкой на хранение необходимо обязательно произвести мероприятия по дезинфекции. Это делается с целью уничтожения спор плесневых грибов и насекомых, которые могут завестись.Кроме этого зерно часто хранят в бочках или мешках. При хранении в мешках, их нельзя укладывать более чем в 15 рядов. Но при любом способе хранения оно должно находиться в закрытом, хорошо проветриваемом помещении. Потому что при намокании оно становиться кислым, что делает его непригодным ни для людей, ни для животных. Сырьё продовольственного и хозяйственного назначения хранится до 6 лет, а предназначенное для посадки нельзя хранить более 14 месяцев.

Хранение зерна в промышленных масштабах

Существует два основных способа, прибегая к использованию которых хранят зерновые культуры:

• в мешках;
• насыпью.

Насыпью хранят в специальных помещениях, на элеваторах. При хранении в мешках необходимы добротные склады. Кроме этого, в мешках наиболее часто сохраняют семена зерновых, принадлежащих к элитным сортам. Иногда сырьё ссыпают в мешки для перевозки. Во время хранения насыпью облегчается процесс отбора и отбраковки сырья, имеющего низкое качество. Данный способ позволяет сэкономить на приобретении расходных материалов таких, как мешки.

Как же хранить зерно для проращивания

Зёрна, предназначенные для проращивания, нельзя подвергать тепловой обработке – пропариванию, прожариванию, сушке. Данные манипуляции способствуют продлению сроков хранения круп, при этом лишают их большинства полезных свойств. Зёрна, которые не подвергались обработке, под воздействием высоких температур, сохраняют в себе полный набор полезных свойств, заложенных природой. Самая большая концентрация витаминов и микроэлементов наблюдается в период прорастания. Во время этого процесса всего-то за 2-5 дней они становятся маленькой биосистемой, в которой сокрыт огромный потенциал, положительно влияющий на здоровье человека. Зерно, предназначенное для проращивания нужно хранить в сухих стеклянных банках, которые нужно закрывать тканью или марлей, чтобы обеспечить к нему доступ кислорода, или в холщовых мешочках.

Общие принципы хранения зерна (ферма и дом)

Независимо от места, зерно нуждается в защите от:

• Влаги Это главный враг зерна. Высокая влажность приводит к порче, плесени, самосогреванию и прорастанию.
• Температуры Слишком высокая температура ускоряет процессы порчи и жизнедеятельность вредителей. Слишком низкая может привести к промерзанию и повреждению. Оптимальная температура — прохладная, но стабильная.
• Вредителей Насекомые (долгоносики, амбарные клещи и т.д.) и грызуны способны уничтожить или испортить значительные запасы зерна.
• Кислорода Для некоторых видов вредителей и микроорганизмов кислород необходим для жизнедеятельности.
• Загрязнения Посторонние примеси могут быть источником болезней, влаги или порчи.

Особенности хранения зерна на ферме

Фермы, как правило, имеют дело с большими объемами зерна, которые могут храниться месяцами или даже годами. Здесь основная задача — сохранить качество и количество для дальнейшей продажи, использования на корм скоту или посева.

Основные методы и особенности

Зернохранилища

Назначение Специализированные сооружения (амбары, силосы) для хранения больших объемов зерна.
Конструкция Обычно металлические или бетонные силосы, либо стационарные зернохранилища. Могут быть оборудованы системами вентиляции (активная вентиляция с принудительной подачей воздуха), термометрическими датчиками для контроля температуры и влажности, а также системами для протравливания от вредителей.
Контроль условий Высокая степень контроля температуры и влажности. Активная вентиляция позволяет охлаждать зерно, удалять избыточную влагу и газы, образующиеся при дыхании зерна.
Герметичность Важна для предотвращения проникновения вредителей и влаги.

Очистка и сушка

Обязательный этап Перед закладкой на длительное хранение зерно тщательно очищается от сорняков, примесей и поврежденных зерен.
Сушка Если влажность зерна превышает допустимые нормы, оно подвергается сушке с помощью специальных зерносушилок. Это критически важно для предотвращения самосогревания.

Борьба с вредителями

Дезинфекция Зернохранилища регулярно обрабатываются инсектицидами перед закладкой новой партии.
Фумигация При обнаружении вредителей может применяться фумигация (обработка газами) для уничтожения насекомых и грызунов.
Мониторинг Регулярные проверки на наличие вредителей.

Аэрация (естественная вентиляция)

В стационарных зернохранилищах может использоваться естественная вентиляция через специальные продухи.
Эффективность Менее эффективна, чем активная вентиляция, но помогает поддерживать более низкую температуру и удалять влагу в холодное время года.

Типы зерна

Разные культуры требуют разных условий хранения (например, масличные культуры более чувствительны к температуре).

Особенности хранения зерна в домашних условиях

Домашнее хранение обычно касается небольших объемов зерна, которые могут использоваться для:

Кормления домашней птицы или скота (если есть).
Приготовления муки или круп.
Посевного материала.

Основные методы и особенности

Тара

Герметичность Это ключевой фактор. Используются плотно закрывающиеся емкости:
Металлические бочки или контейнеры Хорошо защищают от влаги, вредителей и света.
Пластиковые ведра или контейнеры с герметичными крышками Должны быть пищевыми.
Стеклянные банки Подходят для небольших объемов, но хрупкие.
Тканевые мешки Используются, как правило, для кратковременного хранения или как внутренняя емкость, которую затем помещают в более защищенную тару, так как они не обеспечивают полной герметичности.
Размер Выбирайте тару, соответствующую объему зерна, чтобы минимизировать количество воздуха.

Место хранения

Сухое Избегайте подвалов с высокой влажностью, кухонь, где много пара.
Прохладное Идеально — прохладный чердак (но не жаркий!), кладовка, гараж (если там сухо и нет резких перепадов температур).

Темное Прямой солнечный свет может повредить зерно.
Недоступное для грызунов Убедитесь, что выбранное место недоступно для мышей и крыс.

Предварительная подготовка

Очистка По возможности, очистите зерно от крупного мусора.
Сушка Если зерно кажется влажным, его можно подсушить на воздухе (не на солнце) в течение нескольких дней, периодически перемешивая.

Защита от вредителей (домашние методы)

Гвоздика, лавровый лист, замороженное зерно Некоторые помещают в емкость с зерном средства, отпугивающие вредителей. Можно предварительно заморозить зерно в морозилке на несколько дней (для уничтожения яиц насекомых), затем дать ему оттаять и хорошо просушить перед упаковкой.

Регулярные проверки

Важно периодически осматривать запасы.