В составе этого продукта сконцентрировалось огромное количество витаминов и минералов, в которых нуждается каждый человек.
Какую именно пользу приносит спаржа для человеческого организма?
Выращивание спаржи
Спаржа (Asparagus officinalis) – это многолетнее травянистое растение, которое ценится за свои молодые побеги, богатые витаминами и минералами. Отличительная черта спаржи – это ее долговечность: одно растение может плодоносить 15-20 лет и более!
Выбор места и подготовка почвы
Место Спаржа любит солнечные, хорошо освещенные участки. Также важно, чтобы место было защищено от сильных ветров.
Почва Идеальная почва для спаржи – это легкая, плодородная, хорошо дренированная, с нейтральной или слабокислой реакцией (pH 6.0-7.0). Спаржа не любит кислые почвы и застоя воды.
Подготовка Перед посадкой почву глубоко перекапывают (на штык лопаты), удаляют все сорняки, особенно многолетние корневищные. Вносят большое количество органических удобрений: компост, перепревший навоз (из расчета 1-2 ведра на кв.м.). Также можно добавить комплексные минеральные удобрения (например, суперфосфат и калийную соль).
Способы размножения
Семенами:** Это самый распространенный способ. Семена высевают на рассаду за 6-8 недель до последних заморозков.
Проращивание семян Семена спаржи всходят долго (2-3 недели), поэтому их можно предварительно замочить в теплой воде или стимулирующих растворах.
Выращивание рассады Семена высевают в ящики с легкой почвенной смесью на глубину 1-1.5 см. Важно поддерживать постоянную влажность и температуру (около +20…+25°C). Рассаду пикируют по мере роста.
Делением корневищ Этот способ позволяет получить урожай быстрее, но требует наличия уже взрослых растений.
Процес: Весной, до начала роста, взрослые кусты спаржи аккуратно выкапывают. Корневища делят так, чтобы каждая деленка имела несколько почек роста и часть корневой системы. Срезы присыпают древесным углем или обрабатывают фунгицидом.
Посадка
Когда сажать Рассаду спаржи высаживают в открытый грунт, когда минует угроза возвратных заморозков (обычно в конце апреля – мае).
Схема посадки Спаржа – растение мощное, поэтому ему нужно много места. Посадка проводится в траншеи или посадочные ямы.
В траншеи Траншеи роют глубиной около 20-30 см. На дно укладывают слой органических удобрений (компост, перегной), перемешанный с землей. Рассаду размещают так, чтобы почки роста находились на глубине 5-10 см от поверхности почвы. По мере роста побегов, траншеи постепенно засыпают землей.
В ямы Ямы копают глубиной и шириной около 40-50 см. На дно также вносят органику. Расстояние между растениями в ряду – 30-40 см, между рядами – 1-1.5 м.
Важно Не заглубляйте почки слишком сильно при первой посадке. Постепенное присыпание почвы по мере роста побегов стимулирует развитие мощной корневой системы.
Уход за спаржей
Полив Спаржа любит влагу, но не переносит застоя воды. В сухую погоду полив должен быть обильным, особенно в период роста побегов.
Подкормки
Весна После схода снега вносят азотные удобрения для стимуляции роста.
В период сбора урожая Комплексные минеральные удобрения.
После окончания сбора урожая (вторая половина лета) Органические удобрения (настой коровяка или птичьего помета) и фосфорно-калийные удобрения для подготовки к зиме.
Рыхление и прополка Регулярно удаляйте сорняки и рыхлите почву, чтобы обеспечить доступ воздуха к корням.
Защита от сорняков Мульчирование приствольных кругов (компостом, перегноем, соломой) помогает сохранить влагу и подавить рост сорняков.
Сбор урожая
Когда начинать Первые 1-2 года после посадки спаржу не срезают, давая растениям нарастить мощную корневую систему. На третий год можно начинать аккуратный сбор.
Как собирать Побеги срезают, когда они достигнут высоты 15-25 см, а их верхушка еще плотно закрыта. Резать нужно у самого основания, аккуратно, чтобы не повредить другие растущие побеги.
Период сбора Сбор урожая обычно длится 4-6 недель, с мая по июнь. Когда побеги начинают истончаться, сбор прекращают, давая растениям перейти к развитию «перьев» (листьев).
Уход после сбора урожая
Удаление «перьев» После окончания сбора урожая, когда побеги превратились в пышные «перья», их оставляют до осени. Они питают корневую систему.
Осенняя обрезка Осенью, после заморозков, надземную часть растений срезают у поверхности почвы.
Укрытие на зиму Спаржа хорошо зимует в средней полосе. Для дополнительной защиты в особо холодные зимы или для очень молодых растений можно присыпать кусты торфом или компостом, а сверху уложить слой опавших листьев или лапника.
Распространенные проблемы
Спаржа – долгожитель, но требует терпения Не ожидайте обильного урожая в первые годы.
Болезни Спаржа может поражаться ржавчиной, фузариозом. Важно соблюдать севооборот, не сажать спаржу после луковых культур.
Вредители Самые опасные – спаржевая муха и спаржевый жук. Регулярный осмотр и профилактические обработки помогут справиться с ними.
Советы для успешного выращивания
Используйте только здоровые и крепкие саженцы или деленки
Не перегружайте молодые растения. Срезка побегов должна быть умеренной.
Уделяйте внимание подготовке почвы – это залог долголетия и урожайности спаржи.
Разновидности спаржи
На полках магазинов можно встретить 2 разновидности спаржи. Различают ее по цвету: она бывает зеленой и белой. Много лет люди считали, что второй вид намного полезнее первого. Белая спаржа являлась продуктом питания аристократов, ее презентовали в лучших ресторанах и кафе.
Но через некоторое время этот стереотип развеялся, поэтому употребление зеленой спаржи стало таким же популярным. К тому же, она обладает насыщенным вкусом, и в ее составе есть больше полезных компонентов. Например, среди составляющих содержится хлорофилл, который насыщает организм кислородом. Нередко можно встретить корейскую или соевую спаржу, которую относят к данной культуре, но это далеко не так. Этот продукт производят из соевого молока. Изначально его обрабатывают, после чего появляется пленка. Ее убирают и высушивают, в результате получается продукт, который часто называют соевой спаржей.
Состав спаржи
Спаржа любого сорта считается малокалорийным продуктом, так как в 100 г содержится всего 22 ккал. Такая еда легкая, быстро происходит ее усвоение, а организм в свою очередь получает нужные полезные компоненты. В составе спаржи находятся такие витамины А, В, С, Е. Среди составляющих этого овоща есть такие минералы: Калий Кальций Медь Железо Фосфор Магний Цинк Спаржа насыщена веществами, без которых не обходится процесс синтеза белка. В ее составе есть аспарагин. Это вещество наделено свойствами снижать давление, облегчать работу печени, убирать отечность, улучшать обмен веществ. Поэтому спаржу часто используют с целью похудения. Также овощ имеет мочегонное и слабительное действие. Специалисты доказали, что если ежедневно на протяжении трех недель включать в рацион по 0,5 кг этого продукта, можно лишиться около четырех килограммов веса. В спарже есть вещества, которые способствуют укреплению костей, соединительной ткани, ускоряют заживление ран, участвуют в кроветворении, улучшают работу сердечной мышцы, мочевой и половой систем. В составе продукта есть калиевые соли, спаржевая кислота, которые положительно сказываются на деятельности почек, помогают выводить токсины и шлаки, улучшают состояние человека при воспалительных процессах и инфекционных заболеваниях.
Воздействие спаржи на организм: комплексный обзор
Как ваш персональный ассистент, я проанализировал предоставленную информацию о влиянии спаржи на организм. Регулярное включение этого овоща в рацион питания обеспечивает значительную пользу для здоровья.
Ключевые питательные вещества и их функции
Провитамин А Способствует улучшению зрения и поддерживает здоровье кожных покровов.
Кальций и фосфор Эти минералы играют важную роль в укреплении костной ткани.
Железо и магний Активно участвуют в процессах кроветворения.
Цинк Важен для заживления ран и поддержания здоровья соединительной ткани.
Магний Содержится в спарже в достаточном количестве, что способствует успокоению нервной системы.
Йод Оказывает благоприятное воздействие на организм, особенно на женское здоровье.
Витамин РР (ниацин)
Предотвращает развитие пеллагры, состояния, связанного с дефицитом витаминов.
Оказывает положительный эффект в комплексном лечении гепатита, атеросклероза и цирроза печени.
Необходим для женщин в период беременности и грудного вскармливания.
Способствует снижению артериального давления и расслаблению сосудов.
Фолиевая кислота
Рекомендована будущим мамам для обеспечения нормального развития плода.
Благоприятно влияет на состав крови и защищает печень от заболеваний.
Польза для пищеварения и при определенных состояниях
Грубые волокна Содержащиеся в спарже, способствуют нормализации пищеварения.
Терапевтический потенциал Спаржу рекомендуют употреблять при простатите, сахарном диабете, а также при отеках и нарушениях мочеиспускания, как часть комплексной терапии.
Применение спаржи в косметологии
Сок спаржи используется в косметологии. Средства на его основе обладают очищающими и смягчающими свойствами, способствуют удалению омертвевших клеток кожи, поэтому спаржа находит применение в составе средств для ухода за лицом.
Потенциальное средство от похмелья
Некоторые исследования указывают на способность спаржи помогать при похмельном синдроме. Это объясняется наличием в составе веществ, которые защищают клетки печени от токсинов и продуктов распада алкоголя, ускоряя их выведение из организма. Рекомендуется употребление спаржи во время и после употребления алкоголя.
Маринованная спаржа
Маринованный вариант спаржи, доступный в магазинах, сохраняет большинство полезных свойств свежего овоща. Ее употребление может способствовать снижению артериального давления и улучшению работы сердечно-сосудистой системы и других внутренних органов.
Важные предостережения
Чрезмерное употребление Следует избегать чрезмерного потребления маринованной спаржи, чтобы избежать негативного воздействия на организм.
Противопоказания Людям, страдающим язвой желудка, а также тем, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость продукта, следует воздержаться от употребления спаржи.
Влияние на организм соевой спаржи
Как влияет на организм соевая спаржа? Не стоит забывать, что это белковый продукт, в составе которого содержится много аминокислот. Нередко его назначают для профилактических целей при остеопорозе, болезней сердца и сосудов, образовании опухолей. Но не нужно чрезмерно употреблять соевую спаржу, так как она может принести и вред организму. Нередко она стала причиной появления болезней внутренних органов. В ее составе содержатся фитоэстрогены, которые провоцируют заболевания щитовидной железы у представительниц прекрасного пола. Также от чрезмерного употребления могут появиться нарушения в половой системе.
Как приготовить овощ
Изначально спаржу необходимо очистить. Это удобно делать с помощью прибора для чистки картофеля. Далее можно приступать к варке овоща. Отрезаются небольшие куски на конце стеблей. В такой способ каждая спаржа делается одинаковой длины. Нижнюю часть стоит опустить в воду, так как она выделяется большей жесткостью. Вершок стеблей должен выходить за пределы воды на 5 см. Он станет готов с помощью пара. Перед тем, как погрузить спаржу в кастрюлю, ее связывают, а на низ цепляют груз, чтобы пучок держался внизу. Главное, не переварить овощ, в противном случае все полезные свойства потеряются. Когда варится спаржа, необходимо следить за ее готовностью. Для варки этого овоща продается специальная посуда, которая упрощает весь процесс приготовления. Но не все придерживаются такого способа. Можно просто поместить стручки в емкость с кипятком и варить их там. Для белой спаржи потребуется около четверти часа для приготовления, а для зеленой – 5-8 минут. Если овощ был сварен правильно, тогда он с легкостью прокалывается вилкой, имеет нежный вкус. Кроме этого, он принесет огромную пользу для организма. Наш Сад https://nashsad.su/ogorod/poleznye-svoystva-sparzhi-i-ee-vliyanie