В настоящее время белые грибы можно в довольно редких случаях увидеть за столами, так как приобретать данный продукт довольно дорого, а найти в лесу в настоящее время – очень сложно.
Перед началом выращивания любых грибов в домашних условиях важно подготовить теплицу с учётом биологии конкретного вида. Для белых грибов используют как стеклянные, так и плёночные укрытия. Главное — минимальное освещение: прямые солнечные лучи попадать не должны. Многие устраивают грибные камеры в подвальных помещениях — там условия идеальны для плодоношения.
Если у вас уже есть теплица для овощей и фруктов, её тоже можно приспособить: выделите в ней тёмный участок и закройте его от света тёмным агроволокном. Второй ключевой параметр — влажность. Все грибы лучше растут при высокой влажности, поэтому поверхность теплицы нужно регулярно опрыскивать из пульверизатора. Полезно держать внутри немного опилок — они дольше удерживают влагу, если их постоянно увлажнять. Для поддержания влажности ставят ёмкости с водой через каждые 1,5 м. Важно также обеспечить циркуляцию воздуха — регулярное проветривание или вентиляция необходимы, иначе влажность и застой воздуха могут навредить.
Как подготовить грядки для белых грибов (Boletus, «белые») — что реально и что ожидать
Коротко: «белые» — эктомикоризные грибы. Они не растут на обычном компосте, как шампиньоны; для их успешного выращивания нужна симбиозная связь с корнями деревьев (обычно сосна, ель, берёза, дуб). Полноценной и гарантированной «обработки грядок» как для шампиньонов не существует — чаще создают специальные площадки/клумбы с микоризой или высаживают инокулированные саженцы. Ниже — практическая пошаговая инструкция и советы.
Оцените реальность проекта
Учтите: массового и быстрого выращивания белых грибов в грядах добиться трудно. Плодоношение может начаться через 2–5 лет и будет нерегулярным. Надёжнее работать с инокулированными саженцами или высаживать в лесопарковую зону.
Выберите место и хозяина
Предпочтительные деревья: сосна, ель, дуб, лиственница, берёза — в зависимости от локального вида Boletus.
Место: полутень, рыхлая, бедная по органике, хорошо дренированная почва. Белым грибам часто нравятся кислые или слабокислые почвы (pH ≈ 4,5–6,5).
Источник мицелия / способ инокуляции
Самый надёжный метод — приобрести инокулированные (микоризные) саженцы деревьев из специализированных питомников.
Альтернатива — заказать микоризный инокулят (споры/мицелий) у лабораторий и инокулировать корни молодых саженцев самому (процедуры и материалы у поставщика).
Методы: зерновой или древесный субстрат с мицелием, деревянные шашки/штифты, посев мицелия в посадочную яму у корней.
Подготовка грядки / площадки
Очистите участок от корней сорняков и крупных остатков.
Рыхление поверхностного слоя (не глубокое) — 10–15 см; важно не повредить корневую систему уже растущих деревьев.
При необходимости улучшите дренаж (песок, щебень в основании) — застой воды вреден.
Подсыпьте слой рыхлого материала: смесь лесной подстилки (лиственный опад, иглы), небольшое количество компостированного древесного материала и грубого песка. Не добавляйте богатый навоз — это стимулирует конкурирующие сапротрофы.
Мульчирование: сверху положите слой древесной щепы/опилок (натуральная, не обработанная) толщиной 5–10 см — сохраняет влагу и создаёт благоприятную среду для mycorrhizal связи.
Посадка и инокуляция
Посадите инокулированные саженцы или привнесите инокулят у уже растущих молодняков: в посадочной яме распределите мицелизированный субстрат так, чтобы он соприкасался с корнями.
Расстояние между саженцами — в соответствии с видом дерева (обычно 2–4 м), чтобы создать зону корней, где будет развиваться мицелий.
Уход
Поддерживайте умеренно высокий уровень влажности — регулярный полив в сухую погоду, мульча помогает удерживать влагу.
Избегайте внесения минеральных удобрений с высоким содержанием азота — они могут подавлять микоризу и стимулировать конкуренцию.
Не перекопайте почву вокруг корней и не применяйте гербициды, фунгициды широ…
Но на сегодняшний день есть прекрасная возможность садоводам самостоятельно вырастить белые грибы на своем приусадебном участке и собирать богатый грибной урожай. Для этого понадобятся две вещи – наличие садового участка с теплицей, а также горячее желание выращивать потрясающие белые грибы.
Подготовка теплицы для грибов
Перед тем как приступить к выращиванию любых грибов в домашних условиях, прежде всего нужно подготовить теплицу с учётом требований конкретного вида. Белые грибы можно выращивать как в стеклянных, так и в плёночных теплицах. Главный нюанс — минимальный свет: внутрь не должны попадать прямые солнечные лучи. Многие размещают грибные участки в подвальных помещениях, где создаются благоприятные условия для плодоношения.
Если на участке уже есть теплица для овощей и фруктов, её тоже можно переоборудовать под грибы — достаточно выделить в ней тёмную зону и закрыть её тёмным агроволокном. Второй по важности параметр после освещения — влажность: грибы любого вида комфортно растут только при повышенной влажности. В небольшой грибной теплице её поддерживают регулярным опрыскиванием из пульверизатора.
Полезно иметь в теплице небольшое количество опилок — они долго удерживают влагу и помогают поддерживать микроклимат, но их тоже необходимо периодически смачивать. Для дополнительного увлажнения можно размещать ёмкости с водой каждые 1,5 м. Однако влажность даст положительный эффект только при условии постоянной циркуляции воздуха, поэтому теплицу нужно регулярно проветривать или оборудовать вентиляцией.
Правильное выращивание белых грибов в теплице
Выращивание белых грибов дома, помимо теплицы, требует серьёзной подготовлки почвы. Поэтому сам подготовительный процесс занимает большое количество времени, сил и энергии.
Для белого гриба готовится специфический субстрат, который зависит от того, под каким именно деревом была найдена грибница. То есть, если для дальнейшей рассады и выращивания тепличных грибов вы будете использовать материал, взятый из леса, то вместе с грибом необходимо будет взять и небольшое количество почвы, в которой он ранее рос и развивался.
Теперь почва из сада и почва из леса должны быть тщательно перемешаны. К полученному почвенному составу добавляются любые опилки и немного навоза. Полученная смесь настаивается на протяжении недели, после чего перемещается в ящик из дерева, который уже перемещается в грибную теплицу.
Стоит сразу отметить тот факт, что белый гриб – это довольно прихотливое растение, поэтому если грибница не только в первые месяцы, но и в первый год не даст никакого урожая – не стоит паниковать, в некоторых случаях маленькие грибочки появлялись практически после года ожидания. Поэтому не стоит опускать руки, а регулярно поддерживать максимально благоприятные условия в теплице.
Выращивание грибов из мицелия фото
Правильное выращивание белых грибов в теплице
Белые грибы можно выращивать на основе питательной смеси, которая служит основой для размножения и развития мицелия и последующего размножения самих грибов. Данная технология предполагает использование либо уже готового компостного мицелия, либо же семян. Многие грибоводы, которые занимаются выращивание грибов в домашних теплицах, используют именно данный метод выращивания белых грибов.
Пошаговый процесс выращивания грибов на основе мицелия выглядит следующим образом:
Мицелий белого гриба можно приобрести в уже готовом виде, что в значительной степени облегчит процесс выращивания
Готовить участок для белых грибов необходимо в период с конца мая по конец октября. Вокруг ствола дерева образуется небольшой оголенный участок, диаметр которого составляет 1-1,5 м, с этого участка необходимо снять около 20 сантиметров верхнего грунта.
На образовавшееся пустое место необходимо уложить компост или грунт торфяного типа, толщина которого составляет 2-3- см.
На этот грунт выкладывается мицелий белого гриба, который поделен на мелкие кусочки. Выкладывать нужно в шахматном порядке. На одно дерево одна упаковка мицелия.
Теперь мицелий укрывается тем слоем, который был изначально снят. Затем посадку нужно тщательно полить, на одно дерево 2-3- ведра с водой.
Готовая посадка укрывается соломой на 30-40 сантиметров. Это необходимо для того, чтобы всегда поддерживалась влажность не менее 40%.
По мере подсыпания посадка должна обильно поливаться водой.
Если посадка была заготовлена в осеннее время, то необходимо на зиму ее дополнительно укрыть мхом и соломой. Весной, в середине мая грибница снимается и укладывается в ящики, затем переносится в теплицу, где и продолжается рост грибов.
Выращивание из спор
Выращивание белых грибов в теплице может проведено и с использование спор. Для этого придется отправиться в лес для биологического материала. Необходимо собрать в среднем 5-10 грибов со шляпками, полностью созревшими.
При разломе шляпки, ее мякоть должна иметь окрас зеленого цвета. Если будут в мякоти гриба находиться личинки – то это вполне нормально. Сортируйте грибы в разные пакеты, в зависимости от того, под каким именно деревом вы его нашли.
Дома необходимо будет шляпки и ножки гриба отделить друг от друга. Все зрелые шляпки гриба нужно будет замочить в воде в ведре на сутки, желательно использовать дождевую воду.
Оставлять грибы после сбора не желательно, как только собрали, стоит по возвращению домой их сразу и замочить, так как они имеют непродолжительный срок хранения. В замоченную воду необходимо добавить 15 г сахара на 10 литров воды.
По истечению суток грибы растираются вместе с водой до получения однородной массы. Для удаления остатков воды, смесь процеживается через марлю. В результате получается мякоть, которая остается на ткани и воды со спорами – нельзя выбрасывать ни то, ни другое.
В почву, которая заранее будет удобрена компостом, необходимо выложить полученную мякоть грибов, засыпать слоем торфяного грунта и залить раствор со спорами. Все это полить и поместить в теплицу. В скором времени грибы должны дать свои первые «плоды».
Выращивание белых грибов представляет собой довольно сложный и трудоемкий процесс, который требует не только сил и времени, но и некоторых навыков, которые касаются оборудования теплицы и процесса высадки грибов. Поддерживание благоприятных условий в грибной теплице – это на 80% залог успеха. За сезон можно собрать не одно ведро белых грибов, которые станут отличным угощением для себя и гостей.