Летом многие балконы, лоджии, клумбы украшают разноцветные миниатюрные цветы — розочки. Это цветет портулак.
Оказывается, кроме декоративного цветущего портулака, есть и другое, родственное растение — портулак огородный или портулак овощной. Остается узнать как он выглядит, как его вырастить и что из него приготовить.
Портулак овощной, ботаническое описание
С ботанической точки зрения портулак огородный, или овощной, относится к роду Портулак семейства Портулаковые. Роду также дают название Дандур. Растение широко распространено в разных регионах — его можно встретить и на Кавказе, и на Дальнем Востоке, а предполагаемая родина — тропические районы восточного полушария. По жизненной форме это однолетний травянистый суккулент.
Портулак образует стелющиеся стебли красноватого оттенка, обычно не длиннее 40 см; стебли мясистые и сочные. Листья небольшие, овальной формы, прикрепляются к стеблю более узким концом; у основания листовые пластинки расположены спирально, ближе к верхушке — супротивно. Цветки мелкие, желтые, собраны по 2–3 штуки, цветение начинается в июне и может продолжаться до августа. После отцветания на месте цветка появляется характерный по форме плод — крыночка.
Отдельного внимания заслуживает химический состав стеблей, листьев и семян портулака.
Они содержат важные витамины, такие как: каротин, витамин А токоферол, витамин Е аскорбиновая кислота, витамин С никотиновая кислота, витамин В 3 филлохинон, витамин К 1 Макро- и микроэлементы: железо цинк никель кальций натрий калий Кроме того, портулак овощной — источник растительного белка и углеводов. Именно благодаря такому составу портулак широко используется и в кулинарии, и в народной медицине. Как огородная культура, портулак совершенно неприхотлив. Наш Сад httpы://nashsad.su/ogorod/portulak-ovoshhnoy-opisanie-vyrashhivan
Как выращивать портулак
Подготовка грядки
Выберите южную, хорошо освещённую и прогреваемую площадку; с северной стороны полезна защита — естественная или искусственная. Перекопайте почву на штык лопаты, внесите перегной и комплексное минеральное удобрение. В тяжёлую глинистую землю добавьте песок — около 10 кг на м².
Посев семенами и рассадой
Портулак можно выращивать посевом сразу в грунт или через рассаду.
Посев рассадой
— Время посева — середина марта.
— Горшки сначала заполните дренажом (мелкая щебёнка).
— Смешайте садовую землю с песком в пропорции 4:1 (4 части земли, 1 часть песка). Пропарьте или прокалите смесь в духовке для обеззараживания.
— За сутки до посева пролейте почву тёплой отстоянной водой.
— Заглубление семян 4–5 мм, расстояние между семенами около 1 см. Накройте плёнкой или стеклом.
— Держите посевы на самом тёплом и солнечном подоконнике, поливайте тёплой водой и поддерживайте температуру не ниже +22 °C.
— Молодые растения обычно готовы к высадке в открытый грунт в конце мая.
Посев в грунт
Сейте, когда почва прогреется: делайте неглубокие бороздки и раскладывайте семена.
Уход за порутлаком
Основные процедуры — прополка и полив в засушливое лето. Поливайте примерно раз в 4–5 дней. Портулак быстро разрастается и занимает междурядья; семенные коробочки созревают неравномерно, поэтому часть семян осыпается и прорастает следующей весной. Растение редко болеет и мало поражается вредителями, поэтому его легко выращивать как овощную или лекарственную культуру.
Применение портулака овощного в народной медицине и кулинарии
В народной медицине портулак применяется прежде всего для снижения уровня глюкозы в крови. Из листьев можно получать натуральный сок и употреблять его для нормализации углеводного обмена. Также портулак применяют при заболевании почек, печени, вздутии живота. Следует включать портулак в рацион мужчин, страдающих импотенцией. Масло из семян портулака помогают вылечить некоторые кожные заболевания, в том числе лишаи. Содержание витамина К1 может повысить свертываемость крови и справиться с кровотечением. Также портулак овощной помогает при нарушении сна, недостатке витамина С и других болезнях и нарушениях обмена веществ. Поэтому включение портулака в рацион принесет организму пользу, надо только учитывать индивидуальную непереносимость растения.
Портулак в кулинарии
Салаты из портулака сочетаются с блюдами из мяса, птицы, рыбы. Самый простой рецепт — это портулак, маринованный с чесноком. Для этого блюда достаточно срезать нужное количество стеблей с листьями, перебрать и промыть их в воде от остатков почвы.
Отварить овощной портулак в подсоленной воде до мягкости стеблей. Вынуть стебли из воды и смешать с чесноком, пропущенным через пресс. В часть отвара добавить уксус по вкусу и залить стебли с чесноком. Через сутки салат настоится и его можно подавать на стол. В зимнее время портулак можно выращивать на подоконнике и добавлять практически в любые салаты.
Особенности портулака
Кратко
Портулак (в огороде чаще Portulaca oleracea) — скороспелое суккулентное однолетнее растение с мясистыми стеблями и листьями. Ценно как зелёное овощное растение и как лекарственное сырьё.
Ботанические признаки
— Мясистые, расположенные по стеблю листья, часто светло‑зелёные.
— Стебли стелются или приподнимаются, быстро разрастаются.
— Мелкие жёлтые цветки и семенные коробочки с мелкими тёмными семенами.
— Корневая система неглубокая.
Экологические предпочтения
— Очень любит солнце и тепло.
— Высокая засухоустойчивость благодаря сочным тканям.
— Предпочитает рыхлые, дренированные, песчаные или супесчаные грунты.
— Не переносит застойной влаги и сильных морозов.
Посадка и размножение
— Выращивают семенами или вегетативно (черенки).
— Семена мелкие, прорастают быстро при прогретой почве.
— Может самосевом возвращаться на участок каждую весну.
Уход
— Минимальный уход: прополка и редкий полив в засуху.
— Избегать переувлажнения.
— Подкармливают умеренно, не любит избытка азота.
Урожай и хранение
— Листья и молодые побеги срезают несколько раз за сезон.
— Сбор возможен через 2–4 недели у скороспелых сортов.
— Хранится недолго, в холодильнике 3–7 дней; можно консервировать или сушить.
Питательная ценность и применение
— Богат омега‑3 (альфа‑линоленовая кислота), витаминами A и C, минеральными веществами (K, Mg, Ca) и антиоксидантами.
— В кулинарии используют в салатах, супах, тушёных блюдах, маринадах.
— В народной медицине применяют при воспалениях, как мягкое мочегонное и ранозаживляющее средство.
Ограничения и вред
— Может содержать оксалаты и нитраты, поэтому при проблемах с почками или специальной диете стоит проконсультироваться с врачом.
— В слишком влажных условиях подвержен гнилям, иногда страдает от слизней и тли.
— В тёплых регионах иногда ведёт себя как сорняк и быстро захватывает грядки.
Практический совет
Для огорода выбирайте скороспелые культурные сорта, сажайте на солнце и в рыхлую почву, следите за поливом — тогда получите вкусную и полезную зелень с минимальными затратами. Наш Сад https://nashsad.su/ogorod/portulak-ovoshhnoy-opisanie-vyrashhivan