Многие съедобные грибы можно успешно культивировать в саду или огороде, если создать подходящие условия. Вот список популярных съедобных грибов, которые можно вырастить на участке.
Шампиньоны
Описание: Одни из самых известных и популярных грибов. Имеют нежный вкус и универсально используются в кулинарии.
Условия выращивания: Можно выращивать в закрытых теплицах, погребах или даже под навесом на даче. Требуется влажность, температура 18–25°C и специальный субстрат (смесь соломы, компоста и навоза).
Простота выращивания: Высокая. Шампиньоны подходят даже для начинающих грибоводов. У нас есть специальная статья про выращивание Шампиьнонов: Особенности разведения шампиньонов
Вешенки
Описание: Очень вкусные грибы с плотной мякотью и легким ореховым ароматом.
Условия выращивания: Вешенки растут на пнях, древесных опилках или соломе. Требуется влажность 70–85% и температура 15–25°C.
Простота выращивания: Легко выращиваются в домашних условиях, например, на пнях или на подготовленных блоках из соломы, древесины или бумаги.
Зимний опенок (фламмулина бархатистоножковая)
Описание: Небольшой гриб с мягким вкусом, который можно выращивать круглый год.
Условия выращивания: Растет на древесных опилках, коре или специально подготовленных пнях. Этот гриб хорошо переносит холод и может плодоносить даже зимой.
Простота выращивания: Средняя.
Шиитаке
Описание: Ароматные азиатские грибы, популярные во всем мире благодаря своим полезным свойствам.
Условия выращивания: Шиитаке хорошо растут на древесных поленьях (например, дубе или буке). Участок должен быть затененным и влажным.
Простота выращивания: Средняя. Требуется подходящий материал (древесина) и время на ожидание урожая.
Рядовка фиолетовая
Описание: Непопулярный, но съедобный гриб с интересным фиолетовым оттенком. Имеет приятный вкус.
Условия выращивания: Любит богатую органикой почву, мусорные кучи или компост. Растет осенью, подходит для участков с большим количеством разлагающегося растительного материала.
Простота выращивания: Средняя.
Опята
Описание: Ароматные и вкусные грибы, которые идеальны для засолки и маринада.
Условия выращивания: Опята выращиваются на пнях старых деревьев или на поленьях лиственных пород.
Простота выращивания: Простая, главное — правильно подготовить древесные заготовки.
Гриб дождевик
Описание: Белый гриб с шарообразным телом, вкусный и питательный.
Условия выращивания: Растет на богатой органикой почве, часто появляется на газонах или лугах.
Простота выращивания: Легкая, требуется простая почва и повышенная влажность.
Работа на земельном участке в летнее и осеннее время отнимает у владельцев достаточно много времени. Они не всегда могут выбрать денек и съездить в лес за грибами.
Однако, любители повозиться на грядках, могут вырастить грибы самостоятельно. Для выращивания своими силами подходят и те грибы, в культивации которых накоплен солидный опыт и более капризные лесные грибы. Постараемся разобраться, какие и как вырастить грибы на даче в летний период.
Как вырастить шампиньоны летом на даче
Шампиньоны — это один из немногих видов грибов, которые выращивают в промышленных масштабах. Почти 50% всех культивируемых в мире грибов приходится на шампиньоны. В дикорастущем виде шампиньоны встречаются как в лесу, так и на лугах, и в полях. Хорошо развиваются эти грибы в местах, где ранее выпасали скот и земля содержит большое количество перепревшего навоза.
Для того, чтобы получить лучший урожай как шампиньонов, так и других грибов на участке можно довериться природе и использовать приёмы органического земледелия… Экологическое земледелие не делает дачную жизнь проще, продукты полученные в саду чище и природу добрее.
Подробнее об органическом земледелии в статье: https://nashsad.su/organica/organicheskoe-zemledelie
Шампиньоны предпочитают влажные места с высоким содержанием органических веществ. С учетом того, что им практически не нужен солнечный свет, то и выбрать место на даче для них несложно. Создав специальный грунт, разводить шампиньоны можно под всеми фруктовыми деревьями, высокими ягодными кустарниками и даже хозяйственными навесами.
Грунт для шампиньонов
Для успешного выращивания шампиньонов нужно позаботиться о создании грядки с высоким содержанием органических веществ.
Для этих целей неплохо приобрести некоторое количество конского навоза. Если найти его сложно, то подойдет и коровий навоз. Для шампиньонов нужно сначала создать специальную кучу, в которую укладывают:
- 50 кг конского или коровьего навоза
- 12 кг извести
- 12 кг гипса
- 15 — 20 кг соломы
- Какие и как вырастить грибы на даче своими силами
Если накопились пищевые и другие органические отходы их также можно добавить в кучу. Все ингредиенты хорошо уплотняют, поливают их водой, накрывают пленкой. Полученную кучу оставляют на пару недель. О готовности грунта подскажет исчезновение резкого аммиачного запаха. Обычно это происходит спустя 15 — 20 дней.
Подготовка грядки для шампиньонов на даче
После того как грунт в куче будет готов, в выбранном месте выкапывается траншея нужной ширины и глубиной 30 см. Траншея заполняется полученным составом. Все хорошо поливают. Остается только заселить на грядку грибницу.
Грибницу или мицелий шампиньонов можно либо приобрести в магазине, либо найти в дикой природе и перенести на дачу. Так как культивация шампиньонов насчитывает уже более 100 лет, в продаже очень легко найти их грибницу, которая выращена в специальных условиях и хорошо приживается.
Количество мицелия, необходимое для 1 кв. м. обычно указано на упаковке.Разведение шампиньонов такой грибницей совершенно безопасно, чего нельзя сказать об использовании дикорастущей грибницы.
Ведь в дикой природе хоть и нет смертельно ядовитых шампиньонов, но все же есть несъедобные и даже токсичные виды, например, такие как шампиньон желтокожий. Заготовить грибницу можно своими силами, если удалось обнаружить место, где растут съедобные шампиньоны следующих видов:
- белый
- полевой
- двукольцевой
- садовый
Нужно аккуратно срезать часть грунта, пронизанного нитями мицелия и перенести его на участок. Принесенный материал раскладывают на подготовленный грунт и прикрывают соломой. Желательно, чтоб на улице в это время температура не опускалась ниже + 20.
Есть и простой способ размножения шампиньонов не грибницей, а спорами. Достаточно принести шляпки от созревших плодовых тел шампиньонов. Разложить их на выбранное и подготовленное место. Важно, чтобы там было достаточно влажно и тепло. Спустя несколько дней, их убирают.
Сбор урожая грибов на даче
Если через пару недель на поверхности стали видны нити грибницы, то заселение участка произошло успешно. Белые нити нужно слегка присыпать плодородной землей и увлажнить. По мере высыхания земли, её нужно слегка опрыскивать, при этом следить чтобы она не уплотнялась от воды.
Если все сделано верно, то спустя месяц, на поверхности появятся плодовые тела грибов. Они пригодны для сбора и употребления в пищу. Таким образом, на выращивание первого урожая шампиньонов на даче уходит около 60 дней.
Как вырастить грибы вешенки и шиитаке на даче
Вешенки и шиитаке — одни из самых популярных грибов для культивирования по всему миру. Шиитаке ценятся не только как пищевой продукт, но и благодаря своим лечебным свойствам, включая профилактику различных заболеваний, в том числе рака. В отличие от шампиньонов, эти грибы растут в дикой природе на деревьях, в том числе на мёртвых.
Для их выращивания на участке потребуется несколько стволов осины, тополя или ольхи диаметром не менее 15–20 см. Важно, чтобы стволы были взяты у здоровых деревьев — необязательно рубить живое дерево, подойдут сломанные или поваленные ветром.
Стволы распиливают на чурки длиной до 40 см и делают на одном боку равномерно 10–20 отверстий глубиной 4–5 см и диаметром 2–3 см. В эти отверстия помещают мицелий грибов, который можно приобрести в магазине. Затем отверстия закрывают мхом или, если мицелий мелкий, меньшими отверстиями и замазывают пчелиным воском. Чурки нужно прикопать в тени деревьев или кустарников на глубину 10–15 см.
Для успешного роста место должно быть тенистым и влажным. Лучше подготовить чурки в апреле при температуре около +15 °C. Небольшие понижения температуры не повредят грибнице вешенок и шиитаке. Важно регулярно увлажнять чурки весь период выращивания.
Мицелий разрастается около двух месяцев, затем в среднем через 90 дней можно собрать первый урожай. Чурки с грибницей могут приносить плоды от 3 до 6 лет. Подробнее о выращивании вешенок: https://nashsad.su/ogorod/kak-pravilno-vyrastit-veshenki-v-dom
Выращивание лесных грибов на участке
Для выращивания лесных грибов на даче нужно учитывать такое явление, как микориза. Оно означает, что для успешного получения урожая важно присутствие одного-двух лесных деревьев на участке. Белые грибы успешно сожительствуют с дубами, соснами, березами. Для подосиновиков и подберезовиков нужны деревья соответствующих видов.
Какие и как вырастить грибы на даче своими силами
Из приствольного круга дерева диаметром 1,0-1,5 м аккуратно снимают верхний слой грунта на глубине 10 — 15 см. Присыпают все слоем компоста в 2 см. Приобретают в магазине грибницу и раскладывают её кусочки поверх компоста. Делают это так, чтобы упаковки хватило на одно дерево. Грибницу закрывают снятым грунтом.
После этого в ведре воды растворяют 50 г сахара и такой смеси нужно вылить 2-3 ведра под одно дерево. Выливают смесь аккуратно, чтобы не размыть грунт. В год посадки грибница лесных грибов особого ухода не требует. Сохранить влажность и защитить от пересыхания поможет слой соломы, мха уложенный под дерево.
Ожидать урожай лесных грибов можно только на следующий год. С наступлением лета место посадки нужно регулярно увлажнять. Это особенно важно в период отсутствия естественных осадков. Если все сделано правильно, то вскоре на поверхности земли появятся плодовые тела белых или других лесных грибов.
Еще три — четыре года они будут расти на этом месте каждое лето. После чего нужно повторить процесс заселения участка грибницей. Кроме вышеописанных способов, можно попробовать вырастить грибы простым способом через споры. Для этого шляпки съедобных грибов нужно выложить на влажный плодородный участок земли.
Крупные шляпки можно разломать на кусочки. Спустя несколько дней, остатки шляпок убирают. А место, где они лежали, аккуратно и регулярно увлажняют. На следующий год полив продолжают и в середине лета на этом месте должны появиться те грибы, шляпки которых были разложены.